パルシステムの青大豆

パルシステムで買える秋田産の青大豆。大豆が成熟する前の青い枝豆ではなく、大豆とは異なる品種の青い大豆です。甘みが強くておいしいです。

付属のレシピだと一晩水に浸してから12~13分茹でるのがおすすめとのことでしたが、ズボラの私は、水に浸さずに炊飯器のお急ぎコースで調理してしまいました。300gの豆に対し、お米2合炊きの線ぐらいまで水を適当に入れて・・・。炊飯器から大量の水が吹きこぼれて掃除が大変でしたが(ズボラのせいで余計に手間がかかるパターン・・・)、少し硬めに茹であがり、塩だけで味付けしておいしくいただいています。写真の通り、色も少し悪くなってしまったので、やはり付属のレシピ通りに調理するのがおすすめだと思います。プロである農家の方が一番良いと思う方法を書いてくれているのだからまずはそこから試すべきでしたね(^^;)。来年こそ。

パルシステムではこの時期にしか手に入らない貴重な青大豆。大好きです。

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