別記事「鈴かぼちゃを生で食べました」でも書いたように、最近その存在を知った「鈴かぼちゃ」（登録商標）という野菜が気に入ってしまい、またスーパーで見かけたので買ってきてしまいました。
先日のは「沖縄産だった」と買ってきた夫が言っていましたが、同じスーパーで翌週ぐらいに私が買ってきたものは北海道産でした。「沖縄と北海道を混同しているのはどっちだ、誰だ？！」と思ったのですが、検索によれば沖縄でも北海道でも栽培はされているようです。同時期に日本の南北で出荷されている可能性もあるとなると、これまた結構すごいですね？！
今回はピクルスにして食べました。きゅうりをピクルスにすると、きゅうりが少し柔らかくなってしまう気がするのですが、鈴かぼちゃでピクルスを作ると、超しゃきしゃきのきゅうりの食感のままのきゅうりをピクルスで味わえる感じでした。皮&種ごと入れても全く気にならず大変おいしかったです！
残念ながら息子は「鈴かぼちゃ」があまり好きじゃないらしく、最近では我が家でかぼちゃを見かけるたびに「これ鈴かぼちゃ（困った顔で）？」と警戒するようになってしまいました(^^;)。まぁ私も大人になるまでズッキーニ系の野菜が好きじゃなかったので仕方ないのかもしれません。キムチとかが食べられる年齢になったら好きになるかもしれないですね。もちろんそのときは鈴かぼちゃキムチを作る予定です。おいしそ～だな～。
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